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Huevos de Talca nace en 1970, como una empresa familiar con un pabellón de producción de 9.000 gallinas, en Talca. Desde esa fecha hasta hoy, ha tenido un crecimiento sostenido, llegando a ser una de las empresas avícolas más modernas e importantes del país. En su origen, se definieron tres elementos claves que hoy son la base del éxito de la empresa: distribución propia del producto, flexibilidad, y entregar un producto de excelencia. Estos aspectos se han conjugado para situar a la empresa en lo que es hoy, una compañía líder en el mercado de la producción y comercialización de huevos.
Proporcionar huevos con los más altos estándares de calidad e inocuidad para mejorar la calidad de vida de los consumidores chilenos, brindando la mejor relación costo-beneficio en armonía con nuestros colaboradores, proveedores, clientes, comunidad y medio ambiente, a través de una gestión comprometida con el desarrollo sostenible.
Propuesta de valor:
Nuestros planteles cuentan con la tecnología más avanzada disponible hoy en el mercado en materia de mecanización, automatización, cuidados medioambientales y bioseguridad. A su vez, disponemos de una estructura de trabajo en la que disponemos de monitoreo y control de calidad en cada una de las etapas del proceso productivo.
Nuestra capacidad de distribución del producto se basa en una red única en Chile, que permite cubrir en una parte importante del país de manera rápida y eficiente. La empresa distribuye sus productos en más de 700 supermercados y clientes mayoristas. Contamos con bodegas en Santiago, Talca, Talcahuano, Temuco, Osorno y Puerto Montt para una mejor atención.
La responsabilidad social constituye un pilar muy importante para nuestra empresa y la comprendemos, desde una concepción amplia, como una manera de desarrollo en conjunto con la comunidad, con nuestros vecinos, con nuestros trabajadores, y con nuestros clientes. Se tiene vínculos estrechos con todos ellos y colaboramos en forma activa con diferentes organizaciones del sector.
La ingesta diaria de 1 huevo cocido (50 g) cubre aproximadamente el 14% de los requerimientos de proteínas de una mujer (19-50 años) y un 11% para el hombre (mismo rango de edad). Para las mujeres embarazadas, niños (4-8 años) y niños más grandes (9-13 años), la ingesta de 1 huevo diario cubre aproximadamente un 9%, 33% y 18% de los requerimientos diarios de proteínas, respectivamente.
Las proteínas del huevo contienen todos los aminoácidos esenciales; y durante mucho tiempo se consideraron como proteínas de referencia para evaluar la calidad nutricional de las proteínas alimentarias. Si se comparan las proteínas del huevo con el actual patrón de referencia para niños de 1-2 años (más exigente respecto a los patrones para niños mayores y adultos), se observa que todos los aminoácidos en el huevo están en cantidades superiores al patrón.
El huevo está formado por tres constituyentes básicos: la cáscara, yema y clara. La cáscara representa en promedio alrededor del 10% del huevo, la clara alrededor del 57% y la yema alrededor de 33%.
Respecto al valor nutricional, el huevo es uno de los alimentos más nutritivos y económicos de la naturaleza. Se considera uno de los alimentos más completos por la equilibrada proporción de proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas que contiene. El valor energético (calorías) del huevo entero se considera moderado; la yema contribuye con ¾ de las calorías, se indican los porcentajes de los requerimientos diarios de proteínas, vitaminas y minerales cubiertos por 1 huevo cocido de 50 gramos (tamaño promedio). La yema aporta casi toda (o la mayor parte) la tiamina, vitamina A, vitamina B, hierro, calcio y zinc del huevo.
| Componentes | Unid. | Huevo (100g) | 1 Huevo(50 g) |
|---|---|---|---|
| Energía | Kcal | 149 | 76 |
| Proteína | Grs | 12,0 | 6,1 |
| Grasa Total | Grs | 9,8 | 5,0 |
| Grasa Saturada | Grs | 3,7 | 1,9 |
| Acidos Grasos Trans | Grs | 0,1 | 0,0 |
| Grasa Monoinsaturada | Grs | 2,8 | 1,4 |
| Grasa poliinsaturada | Grs | 1,4 | 0,7 |
| Colesterol | Grs | 370 | 189 |
| Hidratos de Carbonos disp | Grs | 2,8 | 1,4 |
| Sodio | Mgr | 150 | 77 |
| Azúcares totales | Grs | 0,5 | 0,2 |
Fuente: TABLA NUTRICIONAL DEL HUEVO - CHILEHUEVOS (2016)
Su composición química depende de la dieta de la gallina, así como del sistema de crianza, siendo los lípidos o fracción grasa el componente más variable. En la Tabla 1, se indica la composición química promedio del huevo, incluyendo las vitaminas, minerales y otros compuestos más destacables.
Además, el huevo es una de las principales fuentes de colina . Este componente es esencial en diversos procesos metabólicos, en la construcción de membranas, y en la síntesis del neurotransmisor acetilcolina. Una ingesta crónica deficiente produce alteraciones hepáticas, renales, pancreáticas, de la memoria y del crecimiento. Siendo indispensable para la formación y desarrollo del centro de la memoria situado en el hipotálamo, durante el desarrollo embrionario. Por lo tanto, el huevo está especialmente indicado para mujeres embarazadas, en lactancia, pacientes con enfermedad de Alzheimer y con demencia senil. En relación a sus propiedades se considera un alimento multifuncional. El huevo tiene capacidad adhesiva, espumante, aglutinante, clarificante, coagulante y gelificante, colorante, emulsionante, aromatizante y espesante, entre otras. Por tal razón, el huevo se hace imprescindible en multitud de recetas que requieren de su intervención para aportar sus propiedades funcionales.
El porcentaje mayor de nuestra producción está orientada a supermercados. Entregamos en forma directa a más de 700 locales con una frecuencia de una, dos y, hasta, tres veces por semana. Atendemos todas las cadenas importantes que hay en Chile, en especial Cencosud (Jumbo, Santa Isabel), Walmart (Lider), Supermercados Unimarc y otras cadenas. Paralelamente, atendemos clientes mayoristas e instituciones como casinos, JUNAEB.
